Sushi Sushi Blog - Prodotti per la cucina Giapponese

Quale riso usare per sushi?
Dove posso trovare il riso per sushi?
Qual è il miglior riso per sushi?
Come si cucina il riso per sushi?

Risponderemo alle tue domande in questo breve articolo

Salsa teriyaki densa e delicata, le particolarità del gusto

Le origini

Come si usa la salsa teriyaki

Salsa teriyaki e salsa di soia, le differenze

La ricetta ed i segreti per fare una tempura croccante e leggera
Tempura: gli ingredienti per la pastella e come si prepara
Gli ingredienti per la pastella
La preparazione
I segreti della ricetta originale giapponese

Yuzu, cos'è, come si usa e dove?
Dove si compra lo Yuzu?
A cosa somiglia lo yuzu?

La cucina tradizionale giapponese si basa su ingredienti freschi e di stagione e sull'abilità dello chef nel saper trattare e combinare al meglio gli ingredienti. Ma per riuscire a preparare piatti perfetti, dal punto di vista della qualità e del sapore, i giapponesi utilizzano utensili da cucina innovativi e tecnologici, usati in tutto il mondo per la loro qualità e praticità.

L’innovazione degli utensili giapponesi

Gli utensili per la cucina giapponese

I wagashi sono i tipici dolci giapponesi, nati per accompagnare la tradizionale cerimonia del tè. I dolci giapponesi sono famosi per le loro forme particolari, tanto da sembrare dei piccoli gioielli artigianali. Morbidi pesciolini, palline colorate farcite con ripieni golosi e fiori di loto, deliziano piacevolmente il palato. Questi dolci hanno diverse consistenze grazie ai vari metodi di preparazione e ingredienti, principalmente di origine vegetale. I wagashi sono tipici di ristrette regioni del Giappone, alcuni si preparano in determinati periodi dell’anno, altri fanno parte dello street food giapponese.

Dolci giapponesi: come sono fatti

L'anko è uno degli ingredienti più usati nella pasticceria tradizionale

In Giappone quasi tutti i produttori di sakè producono anche dell'ottima birra.
Infatti la fermentazione del sakè è molto simile al metodo produttivo della birra.

Ramen o Udon? Somen o Soba, quale scegliere?
Una guida completa per saper riconoscere le principali tipologie di noodles giapponesi.

Chi non ha sognato di mangiare un fritto di calamari e gamberi senza dover sgusciare ogni singolo gambero con la precisione di un chirurgo?

Quale riccio di mare per sushi?

Mentre il tempo diventa più freddo, alcuni dei ricci di mare più pregiati al mondo vengono catturati proprio ora al largo delle coste del Canada. Queste creature spinose sono particolarmente apprezzate in Giappone, dove il Canada esporterà gran parte del bottino. Lì, il riccio di mare è chiamato "uni" ed è considerato una prelibatezza.

"La cosa complicata dell'acquisto di ricci di mare vivi è che non sai mai cosa c'è dentro", ha detto J