Miso

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Il Miso è una pasta tradizionale giapponese prodotta dalla fermentazione della soia con sale e talvolta riso, orzo o altri ingredienti. Il risultato è una pasta utilizzata per salse e condimenti, marinature di pesci, verdure o carni e mescolata con dashi per servire come zuppa di miso chiamata misoshiru, un fclassico gastronomico giapponese.