Coltelli giapponesi

Coltelli giapponesi professionali. I coltelli giapponesi vengono prodotti in stile tradizionale, e si riconoscono per tipiche caratteristiche tecniche: presentano un solo lato affilato, quindi la lama sarà più sottile ed il filo darà un taglio più netto. Un acciaio tenero che si può affilare costantemente con una pietra abrasiva. I coltelli giapponesi vengono usati principalmente dai cuochi di sushi per tagliare fettine sottili di pesce ma il coltello è sempre più popolare tra i cuochi occidentali per una moltitudine di compiti.