Yamawaki Yanagi Coltello per sushi

Yamawaki Yanagi

Coltello per sushi

Dimensione: lama cm 24

Wa-Yanagi è un coltello giapponese professionale con lama stretta e lunga da 24 centimetri, tradizionalmente utilizzato dagli itamae, i sushichef giapponesi famosi per il loro taglio del pesce in fettine sottili.
La lama a filo singolo in acciaio HGHC, ne fanno uno strumento di lavoro preciso ed affidabile. 
Il manico in legno di magnolia a base ottagonale consente una impugnatura ferma e sicura.
Lo speciale acciaio rende semplice e veloce l'affilatura.

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