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Descrizione prodotto
Tonno Rosso, tagliato in blocchetto, senza pelle e scarti, speciale per sushi e sashimi, sottoposto ad abbattimento di temperatura.
Solo la parte del filetto più nobile, compatta e priva di membrane o tendini diventa saku per nigiri e sashimi.
Blocchetti da g 150/350
Tonno garantito per il consumo crudo.
Il Tonno è da sempre il pesce più ambito dai ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Solo la migliore qualità di tonno, pescato in modo tradizionale ad amo e tagliato rispettando rigide tecniche di lavorazione, garantirà il sapore e la consistenza che solo questo tesoro del Mediterraneo può offrire.
Esperti tagliatori lo porzionano in blocchetti senza pelle, senza parti nere, completamente rifilato, pronto per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci.
Questo prodotto ha subito il trattamento criogenico per la prevenzione di intossicazioni da parassiti.
Garantito Anisakis-free!
Tonno Rosso, qualità sashimi tagliato in blocchetti
Scongelato in modo idoneo (su un piatto, coperto con un panno di cotone, in frigorifero a +4°C), tornerà rosso come appena pescato.
Una volta scongelato consumare ENTRO 24 ore!
Il tonno sashimi mantiene il colore rosso se mantenuto a -60°C per 12 mesi, a -20°C solo 7/10 giorni.
Questo tonno NON è stato trattato con gas o coloranti! Naturale al 100%! Senza glassatura.
Consiglio per scongelare il tonno:
1) liberare il trancio dalla busta e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2) sciogliere in un recipiente 2 cucchiai di sale in abbondante acqua tiepida (20-30°C) in soluzione al 3%
3) immergere il trancio nel recipiente e lasciare a bagno per 5-10 minuti.
4) avvolgere il trancio in un panno di cotone pulito o in abbondannte panno-carta.
5) disporre su un piatto piano e avvolgerlo con pellicola trasparente;
6) lasciatelo riposare in cucina per 15 minuti a temperatura ambiente.
7) completare lo scongelamento in frigorifero, sullo scaffale più alto.
8) Una volta scongelato non si dovrà mai ricongelare 9) Una volta scongelato, consumare entro 24 ore!
Scheda Tecnica
| SKU | 0126 |
|---|---|
| confezione | Confezione da g 150/350 |
| Prezzo inteso | al Kg |
| Luogo di produzione | Italia |
| Nome scentifico | No |
| Nome giapponese | Maguro Akami |
