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Maguro Saku block Tonno Rosso per maki e tartare
Prezzo di listino: 50,88 €
Prezzo speciale 44,00 €
Descrizione prodotto
Tonno Rosso tagliato in tranci da kg 0,7/2,0 senza pelle, senza buzzonaglia (carne nera).
Scongelato in modo idoneo (su un piatto, coperto con un panno di cotone, in frigorifero a +4°C), tornerà rosso come appena pescato.
Questo tonno non è stato trattato con gas o coloranti! Naturale al 100%! Senza glassatura.
Il Tonno Rosso siciliano è da sempre il pesce più ambito dai ristoranti giapponesi in tutto il mondo. Solo la migliore qualità di tonno, pescato in modo tradizionale ad amo e tagliato rispettando rigide tecniche di lavorazione, garantirà il sapore e la consistenza che solo questo tesoro del Mediterraneo può offrire.
Esperti tagliatori lo porzionano in blocchetti senza pelle, senza parti nere, completamente rifilato, pronto per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci.
Questo prodotto ha subito il trattamento criogenico per la prevenzione di intossicazioni da parassiti!
Garantito Anisakis-free
Tonno certificato ICCAT. Pescato ad amo secondo le rigide normative di regolamentazione della pesca al Tonno Rosso. Ogni trancio è identificato e certificato ICCAT
Consiglio per scongelare il tonno:
1) liberare il trancio dalla busta e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2) sciogliere in un recipiente 2 cucchiai di sale in abbondante acqua tiepida (20-30°C) in soluzione al 3%
3) immergere il trancio nel recipiente e lasciare a bagno per 5-10 minuti.
4) avvolgere il trancio in un panno di cotone pulito o in abbondante panno-carta.
5) disporre su un piatto piano e avvolgerlo con pellicola trasparente;
6) lasciatelo riposare in cucina per 15 minuti a temperatura ambiente.
7) completare lo scongelamento in frigorifero, sullo scaffale più alto.
8) Una volta scongelato non si dovrà mai ricongelare
Scheda Tecnica
| SKU | 00040 |
|---|---|
| Peso Spedizione in kg | 3.0000 |
| confezione | Confezione da g 700/1800 |
| Prezzo inteso | al Kg |
| Luogo di produzione | Italia |
| Nome scentifico | Thynnus thunnus |
| Nome giapponese | Maguro Akami |
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