Koji Nama Miso

Koji Nama Miso

Il Miso Giapponese Dolce e Ricco di Koji

Immergiti nella tradizione culinaria del Giappone con il KOJI NAMA MISO ("Koji no Itadaki"), una pasta di soia fermentata di qualità superiore proveniente direttamente dal Giappone.
A differenza delle paste classiche lisce, questo prodotto si distingue per la presenza visibile di chicchi di riso fermentato (Koji), che donano una consistenza unica e un profilo aromatico inconfondibile.
Prodotto nella regione del Kyushu, è una miscela ("Awase") che unisce la sapidità della soia alla dolcezza del riso fermentato e dell'orzo.
Essendo un NAMA MISO (miso "crudo" o fresco, qui conservato congelato per preservarne le proprietà), mantiene intatti gli enzimi e gli aromi che spesso si perdono con la pastorizzazione industriale. Il risultato è un gusto vivo e vibrante.
Grazie all'aggiunta generosa di KOJI, questa pasta risulta più dolce e meno salata rispetto al miso tradizionale, rendendola perfetta per palati raffinati.
È l'ingrediente segreto per elevare i tuoi piatti. Ideale per preparare una zuppa di miso dal sapore rotondo e avvolgente, ma straordinario anche per marinare carne e pesce (come il Black Cod Miso), grazie alla capacità degli enzimi del Koji di intenerire le fibre e caramellare in cottura.

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Prodotto in Giappone