Nihon Shokken Tempurako Supreme Farina per tempura qualità superiore

Nihon Shokken Tempurako Supreme Farina per tempura qualità superiore
La farina per tempura è una miscela di farina di grano, farina di riso, uovo, e amido.
Tempura è il fritto giapponese a base di verdure e gamberi, impastellati singolarmente e fritti. La pastella è croccante e spessa.
I segreti per cucinare un buon tempura sono 3:

1. usare acqua ghiacciata (ancora meglio se frizzante), con qualche cubetto di ghiaccio. 
2. Mescolare poco la farina con l'acqua ghiacciata. Devono rimanere molte bolle inesplose di farina. Mai fare una pastella omogenea. 
3. Friggere in tanto olio a circa 170 °C - 180 °C in una padella alta pochi pezzi per volta, così da mantenere la temperatura dell'olio costante. 

Farina super croccante, super crispy.