Flying Goose Germogli di Bambù

Flying Goose Germogli di Bambù Fette di germogli di bambù al naturale
I germogli di bambù sono i nuovi culmi che escono dal terreno di molte specie di bambù, tra cui Bambusa vulgaris e edulis Phyllostachys, utilizzati in numerosi piatti asiatici.
Germogli di bambù crudi contengono glucosidi cianogeni, tossine naturali contenute anche nella manioca. Le tossine devono essere distrutte con la cottura accurata e per questo motivo i freschi germogli di bambù vengono bolliti prima di essere utilizzati. Le tossine vengono anche distrutti nel processo di inscatolamento.