Tobiko Orange Uova di pesce volante arancioni

Tobiko Orange Uova di pesce volante

Tobiko è la parola giapponese che significa uova di pesce volante. È noto soprattutto per il suo utilizzo nella creazione di alcuni tipi di sushi. Le uova sono piccole, che vanno da 0,5 a 0,8 mm. Per confronto il tobiko è più grande del masago (capelin), ma più piccola di icura (salmone).
Il tobiko naturale ha un colore arancione rosso, un sapore fumoso o salato leggero e una texture croccante.