Awabi Abalone con guscio

Awabi. Abalone

Orecchie di Mare allevata in Francia.
L'Abalone Haliotis tuberculata è un mollusco con conchiglia originaria del nord-est e del Mediterraneo La sua carne molto apprezzata come prelibatezza gastronomica, è stata causa della pesca intensiva ed al conseguente calo della sua popolazione in alcune aree.
Oggi viene allevata con ottimi risultati e questo ha consentito un considerevole ripopolamento anche dei mari.