Mix di farine per tempura

Mix di farine per tempura

la pastella per la tempura è costituita da un mix di farine studiato appositamente per creare una pastella che avvolga delicatamente gli ingredienti senza appesantirli, mantenendoli leggeri e croccanti dopo la frittura.
Il mix di farine per tempura si mescola con acqua fredda per creare una pastella dalla consistenza leggera e non troppo omogenea. È importante non lavorare troppo l'impasto; la presenza di alcuni grumi è desiderabile per ottenere una tempura più croccante.