Shibanuma Salsa Unagi senza glutine

Shibanuma Salsa Unagi senza glutine

Cos'è la salsa Unagi? La salsa Unagi è un tipo di salsa dolce e densa, a base di salsa di soia, usata in diversi piatti giapponesi che contengono la tradizionale anguilla giapponese grigliata, sopra un unagi sushi roll (sushi con anguilla), Unagi nigiri, Dragon roll. Nel sushi, di solito viene servito con sushi come l'Unagi roll (anguilla) o il Dragon roll, e può essere servito come condimento di tanti altri sushi rolls con pesce scottato o con gambero fritto.

La salsa unagi Shibanuma rappresenta un condimento d'eccellenza per la ristorazione e per gli appassionati di gastronomia asiatica che ricercano l'autentico sapore giapponese con la totale sicurezza di un prodotto senza glutine. Realizzata in Giappone dalla storica cantina artigianale Shibanuma, fondata nel 1688, questa densa e ricca glassa unisce la sapidità profonda della pregiata salsa di soia tamari alla dolcezza equilibrata e caramellata degli sciroppi e del vino da cucina tradizionale. Nel panorama culinario nipponico, è universalmente apprezzata come salsa kabayaki, fondamentale per laccare e insaporire l'anguilla alla griglia durante la cottura a fuoco vivo, ma è altrettanto celebre come salsa dolce per sushi, uno strumento indispensabile per guarnire visivamente e gustativamente le preparazioni a base di riso. Il generoso formato in bottiglia di PET da 1,8 litri (pari a 2,21 kg) è appositamente pensato per garantire un'ottima resa e un facile dosaggio all'interno delle cucine professionali.

Consiglio di utilizzo
Ideale nell'impiego sia in cottura che come finitura a crudo. Spennellate abbondantemente la salsa unagi su filetti di anguilla, tranci di salmone o spiedini di pollo yakitori negli ultimi minuti di cottura sulla piastra o sul barbecue, permettendo agli zuccheri di caramellare creando una deliziosa e lucida crosticina umami. A crudo, invece, potete versarla a filo per decorare con estrema eleganza uramaki speciali, dragon roll o nigiri scottati alla fiamma, donando quel perfetto contrasto agrodolce in grado di esaltare il sapore del pesce e del riso acetato.

Prodotto in Giappone

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