Nipponia Wild Snow crab Granchio cotto per sushi

Nipponia Wild Snow Crab

Granchio Opilio cotto, sgusciato (30% zampe, 70% corpo)
Snow crab in inglese, Kani in giapponese, Opilio è il nome scientifico o granceola artica, tanti nomi per riconoscere un prodotto di eccellenza.

Ottimo per sushi, sashimi, in insalate e preparazioni a base di granchio.
La maggior parte del granchio delle nevi consumato in Europa viene importato dalla Norvegia. Questo granchio di ottimaqualità, viene lavorato e surgelato in stabilimenti dotati di tunnel di abbattimento criogenico per garantire una qualità superiore destinata al mercato giapponese. 
La granceola artica viene porzionata in blocchetti di granchio sgusciato da g 320, diviso tra zampe (per sushi e sashimi) e corpo (per sushi rolls) che lo rendono particolarmente pratico per un utilizzo semplice e veloce.
Pescato nel Nord-Atlantico.

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