Maguro Oroshi Fogli di carta verde giapponese per tonno

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Confezione da 500 fogli

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Descrizione prodotto

Maguro Oroshi Fogli di carta verde giapponese per confezionare il tonno.
Non tutti sanno che i giapponesi hanno raffinato delle tecniche di conservazione del Tonno Rosso basate sul freddo a -60°c e sulla carta Oroshi. Come in tanti sanno questo pesce è importantissimo per la cucina giapponese ed è così caro che merita ogni attenzione per conservarlo al meglio. Ci vuole molta cura per mantenere il suo colore rosso rubino e tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Il Tonno viene tagliato sapientemente in filetti sempre più piccoli fino ad arrivare ai Saku Block a forma di mattonella, pronti per essere tagliati a fettine per i topping dei Nigiri.
Per mantenerlo fresco più tempo possibile, viene incartato nell'Oroshi, una carta di colore verde che oltre a assorbire i residui di sangue e liquidi, lo protegge dalla luce impedendone l'ossidazione, cioè il cambiamento di colore.

Scheda Tecnica

Nome Maguro Oroshi Fogli di carta verde giapponese per tonno
SKU 01089
Peso Spedizione in kg 10.0000
confezione Confezione da 500 fogli
Prezzo inteso a confezione
Luogo di produzione Giappone
Nome scentifico No
Nome giapponese Oroshi Maguro

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