Karashi Mentaiko Uova di nasello piccanti

Karashi Mentaiko Uova di nasello speziate

Mentaiko sono uova marinate di pollock, di nasello o merluzzo. E' un ingrediente comune nella cucina giapponese e coreana. 
Il Mentaiko ha origine in Corea, ed è stato introdotto in Giappone dopo la seconda guerra mondiale . Durante l'occupazione giapponese, il mentaiko è stato adattato ai gusti giapponesi.

Il Mentaiko è composto da una varietà di sapori e colori ed è disponibile presso gli aeroporti e le principali stazioni ferroviarie. Di solito si mangia dentro ad onigiri , ma è apprezzato anche da solo per degustare il sake. 
Una varietà comune è il mentaiko piccante (Karashi mentaiko). 

Recentemente in Giappone, la pasta mentaiko è diventato molto comune e popolare. Il Mentaiko viene anche mescolato con burro o maionese e usato come condimento per spaghetti. Sottili strisce di alghe nori (Kizami nori) vengono spesso utilizzati come condimento di questo piatto.