congelato

Polpa di astice canadese crudo sgusciato

201,30 €
Descrizione Breve

Confezione da g 140-160

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Gli astici canadesi crudi Nipponia, vengono sgusciati grazie a una nuova tecnologia avanzata che utilizza acqua a pressione iperbarica. Il costante aumento della pressione all'interno di una camera di lavorazione, consente alla carne di staccarsi dal guscio (carapace), mantenendo l'integrità delle carni. Appena sgusciati gli astici vengono congelati con tecnica "blast freezing" per mantenere le qualità organolettiche del prodotto fresco. Le confezioni contengono la carne intera della coda, chele, zampe che ti consentiranno la presentazione di preziosi piatti. I vantaggi dell'Astice Nipponia - ELEVATA SICUREZZA: Il processo di lavorazione a pressione iperbarica riduce drasticamente il pericolo di contaminazione batterica del prodotto. - ELEVATA QUALITA': la tecnologia a pressione iperbarica mantiene i tessuti integri, la texture delle carni come dal prodotto appena pescato. Neanche uno chef qualificato potrebbe mantere le carni così integre. - PRATICIITA': meno lavoro manuale e tempi di lavorazione ridotti per creare menù e presentazioni uniche.
Maggiori informazioni
SKU00100
Peso Spedizione in kg0.500000
confezioneConfezione da g 140-160
Prezzo intesoal Kg
Luogo di produzioneCanada
Nome scentificoHomarus americanus
Nome giapponeseIse ebi
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