Ueman Panko senza glutine

Ueman Panko senza glutine

Il mercato della ristorazione richiede sempre più soluzioni inclusive senza mai scendere a compromessi sulla qualità e sulla croccantezza, e il panko senza glutine Ueman rappresenta la risposta definitiva per i professionisti del settore.
Confezionato in un generoso e pratico formato da 9 kg, il prodotto si presenta all'interno di un resistente sacco in polietilene trasparente, a sua volta racchiuso e protetto da un robusto cartone esterno.
Questo doppio sistema di imballaggio è studiato appositamente per preservare l'integrità dei delicati fiocchi durante le fasi di trasporto e per isolare l'ingrediente nelle dispense, prevenendo ogni rischio di contaminazione crociata all'interno delle cucine professionali.

Conosciuto con il nome di Wa-Panko, questo autentico pangrattato giapponese è prodotto direttamente in Giappone impiegando esclusivamente farina di riso non glutinoso. A differenza del panko tradizionale a base di frumento, l'Ueman panko è formulato con speciali fiocchi di farina di riso non glutinoso creati appositamente per garantire panature extra croccanti, leggere e dal colore dorato impeccabile. La sua particolare struttura ariosa e tridimensionale permette di friggere assorbendo una quantità minima di olio, restituendo pietanze asciutte, digeribili e incredibilmente fragranti, ideali per soddisfare i palati più esigenti e le necessità della clientela celiaca.

Consigli di Utilizzo

La versatilità di questo ingrediente lo rende eccellente per innumerevoli preparazioni, dalle classiche fritture di pesce come l'Ebi Furai (gamberi fritti croccanti) alle verdure pastellate. Un impiego classico e altamente consigliato per esaltarne le caratteristiche è la realizzazione del Tonkatsu, la celebre cotoletta di maiale giapponese, in una versione completamente gluten-free. Per una preparazione a regola d'arte, occorre infarinare delle fette di lonza di maiale con farina di riso o amido di mais, immergerle in un uovo ben sbattuto e, infine, avvolgerle abbondantemente nel panko senza glutine. È importante premere delicatamente la carne per far aderire i fiocchi in modo omogeneo su tutta la superficie. Friggendo la cotoletta in olio a 170°C, otterrete una crosticina esterna eccezionalmente spessa e croccante che sigillerà i succhi all'interno, mantenendo la carne tenera e saporita.